パウンドケーキ半額放出！12月2日（日）～12月3日（月）26:00

国産小麦にこだわり、安心素材で全て手作りしたボリュームのあるマクロビオティックケーキが期間限定半額！

楽天スーパーSALE!!!!!!!!!!!!!!!!

バンダからの半額アイテムは…



パウンドケーキ/りんごと赤ワインスパイスレーズン ￥８００



パウンドケーキ/オレンジピールとカカオマス￥８００


おからを配合し、しっとりヘルシー！





お菓子にもかかわらず、卵やバター・牛乳などの動物性食品、精製された砂糖は一切不使用。

バンダ独自のマクロビオティックレシピのオーガニックスイーツです。


マクロビのケーキと気がつかないほどの、しっとりさ、甘み、コク。

忙しい朝のちょっとした朝食、大切な人へのお土産としてもおすすめです。

ダイエット中の方、お子様、アレルギーの方にも好評です。



もちろん、保存料は一切使用しておりません。



＜材料＞
◆国産薄力粉
国産薄力粉　北海道産(無添加)
◆全粒粉
岩手県産南部小麦
◆おから(消泡剤不使用)
◆メープルシロップ
カナダ産100％純粋なメープルシロップ（JAS認定）
◆菜種油
国産菜種100％使用した、圧搾法一番搾り油(無添加)
◆甜菜糖
◆玄米水飴
◆有機豆乳（JAS認定）
◆ベーキングパウダー
アルミニウム不使用のベーキングパウダー
◆自然塩
東京都大島産の天然塩「海の精」
◆有機オレンジピール(JAS認定)
◆カカオマス
◆木の実（JAS認定）


◆りんご◆赤ワイン◆スパイス◆レーズン

これを機にいかがでしょうか？

渋谷ヒカリエ出展大成功！！2012/11/15～11/21

2012年11/15(木)～11/21(水)まで、
渋谷ヒカリエB2フロアにてBandaのお菓子を出展しました。

Banda得意の、卵、乳製品、白砂糖不使用のベジタリアン仕様のナチュラルなお菓子ですが、ノンベジの方も満足できるお菓子を取り揃えました。

大人気の豆乳スコーンをはじめ、今回は初の生菓子に挑戦！
どれも自信作！

　　

●さつまいもと有機小豆のモンブランタルト
●豆腐の生チョコ風タルト

●玄米塩麹キャラメルナッツタルト
●おから白味噌ベイクドチーズケーキ

まさか、最も注目されているデパートの地下でケーキ屋さんをやるとは夢にも思いませんでしたが、 恥ずかしくないよう、スタッフ一丸となって頑張りました。

出店一週間ほど前。
フェルト作家のなかむらさん（デザイナーさん）と打合せ。
ぼんやりしてたイメージがなんとなく定まり、良い感じのイメージがつきました。

　　　　

一緒に布屋さんに行き、インテリアショップをまわってリサーチ。
バンダらしいブース作ってかわいくしちゃいます。

タルトやスコーンを乗せるトレイを決定し、
お友だちの大道具さんにカッコいい台車を借りてどんどん運べるものを運んでいきます。 タルトサーバーって結構高いのね。

前もって、チャイ、抹茶、アールグレイ、メープルくるみ、プレーンのスコーンと、オレンジピールとカカオマスのケーキを仕込み始めます。
　　


5日前。

お得なセット販売のPOPや食材のこだわりPOPが素晴らしい内容であがってきましたので、check！マフィンとスコーンを買うなら1050円のお試しSETと2100円のパウンドSETがあるので、こちらがおすすめです。

　　


あと！
http://www.cafe-magazine.com/?tag=cafe-banda
カフェマガジンのこちらのサイトに出展の情報と周年パーティの情報を掲載していただきました～。


4日前。

アレルギーもちのお子様をお持ちのお母さんに人気の、
米粉のスノーボールクッキー「こめぼっくり」。
以前毎日新聞でも取り上げられました。

　　
こちらもお試しサイズ300円で購入可能。ホロホロした食感の、小麦、大豆、乳製品等使っていない米粉のクッキーです。

3日前。

タルトのベースとなる部分を焼き始めました。
一度に8台しか焼けません。
　　　　
バンダのタルト台はバターも卵も入ってないので、木の実と菜種油などで繋げています。乾燥しやすいので、崩れやすく、何個か割ってしまいました。
少しレシピを改良し、明日はもう少しうまく焼けるはず。

そして、東急のレジ研修にくーまんが営業中に参加しにいきました。

頭から煙をだしながら帰ってきました。

2日前。
ひたすら仕込み。

お買い上げのお客様にお配りするちらしもレトロ印刷JAMからあがってきました。
バンダで使用している原材料のこだわりや、商品の紹介文が丁寧に記載されたもの。

少しづつ搬入口から冷蔵食品を車で納品。

鎧塚さんのスィーツ店の真ん前での出展にどきどき。

昨晩から探していた番じゅう。
心優しいパン屋さんが、貸してくれるばかりではなく、夜には届けてくれました。
これで明日は安心。

タルト台も木の実の配合を減らし、少し油を増やして、割れにくくしました。
豆腐とおからとレモンでベイクドチーズケーキ風を少し作りました。
豆腐もおからも消泡剤不使用の美味しいものが配達で手に入るよう、手配。

白味噌の隠し味は発酵食品=チーズの代用。香りが似てるのです。
ケーキの上には生の苺と寒天で固めたものを乗せます。

全てスタッフ全員の手で作っているので、製造が間に合うか、それがとにかく心配。


1日前。

ヒカリエB2floor搬入完了しました。
建物がしまる24時までにセッティングが終わらず、朝早くから再スタートすることに。
　
今回はヒカリエさんの方から厨房を使っていいとのことで、自宅にある石窯オーブンを持ち込みしました。裏でも仕込めることに一安心。

今回一番気になること、ずっと改良を続けてきたマフィンとパウンドのレシピを大幅チェンジしたこと。

ヴィーガンマフィンは乾燥して収縮しやすい。小麦をかなり減らして、おからで卵の柔らかさに近づける。
ヘルシーで栄養もあり、ゴミも減っていいことづくめ。

今までの商品のファンの方から何と言われるのか。


催事初日。

生菓子のタルトは冷蔵庫の冷気が激しくて乾燥しやすく、変色までしてしまった。
これはディスプレイにはいいけど、お客様には出せないかな。

今日の一番人気はかぼちゃと有機小豆のマフィン、紅茶のスコーン。
意外にホールケーキの問い合わせが多く、何度か箱を探しに走りました。需要があれば応えたい！

目標金額にはいかなかったけど、満足です。
　　　　
明日は今日より3万up！

催事2日目。
昨日の売上目標を越えることができました。
　　　　
昨日の反省点、バンダのお菓子の特別なところ「卵、乳製品、白砂糖一切不使用」という部分のアピールができてないということで、急遽、ポップを作ってもらいました。
人員が足りなくて、私が製作にまわれません。車と売り子のお手伝いを急募。

マフィンが全部売り切れて、スタッフが頑張って作ってくれていました。


催事も土日をはさんで、残すところあと2日。

マフィンがよく売れて間に合いません。
土日は天候が悪かったせいか、思うように売上を伸ばせませんでした。
人員不足で、急遽お手伝いしてくれる親切な方を見つけられ、私も店頭にたたず、ずっと製作にまわりました。

日曜日は、バンダの10周年パーティということもあり、実店舗も忙しく、私も早めからパーティの準備をしなくてはいけませんでした。

自業自得で品切れさせてしまいました。
　　


最終日。

最終日から2日間はリピーターやクチコミで平日にもかかわらず、売上が伸びました。
最終日は平日にもかかわらず、一番の売上になりました。うれしいことです。

たった一週間ですが、今注目されている場所で出展できたこと、頑張ってくれたスタッフを誇りに思っています。

バンダを始めて10年間、常に向上心をもち、色々挑戦し続けた結果、こんな素敵なお話にたどり着いたのかな。
　　

反省すべき点は沢山ありますが、この経験を生かして、新たな次なるステップへ進めたらいいと思います。

私は余計なものや過剰な油や糖分を使っていない罪悪感なしのバンダのお菓子が大好きです。

物足りないという人もいるかもしれないけど、卵、乳製品、白砂糖を使わない素材で満足できることを少しでも感じてもらえたらうれしい。

ご来店、応援していただきありがとうございました！
そして関わってくれた全てのスタッフ、本当にお疲れ様でした。

オーナー　
関　牧子

備忘録でした☆彡

癒しのアロマバスボブ＋バスソルト作りワークショップ

オーガニック精油を使用してシュワーッとはじけるバスボムと、
体の芯から温めるバスソルトを作ります!!

お客様の状態にあったブレンドを選べます。

バスルームをアロマの空間に♥♥

Bandaで作りませんか？？


開催日；１２月８日　（土）

　場所；Ｃａｆｅ　Banda

　時間；午前の会；１１時～１２時
　　　　
　　　　　午後の会；１４時～１５時

参加費；２５００円（材料費込）＋飲み物のワンオーダー

　定員；各会４名

参加申し込み先；[e-mail]（Aromatic planet小林）


＊妊娠されている方は作用が強い精油がございますので、ご使用はお控え下さい。

アロマの香りに包まれたあとは、Bandaでオーガニックのお食事はいかがですか？？

ボージョレ・ヌーヴォー解禁まであと５日！！

だいぶ冬に近づいてきましたね～
Bandaでは毎日、あったかいお料理とお飲み物をご用意していますよ！！


そして、この肌寒い季節といえば、
ボージョレ・ヌーヴォー！！！

毎年バンダでは、解禁祭りを開催しております♪

今年は、店長お手製ワインに合う天然酵母パンをご用意して、今回のブドウの出来を楽しみにワクワクどきどきしながら、みなさんのご来店を心よりお待ちしております！！

私は個人的には、赤ワインが大好きですね。シラーが好きなんです。フランスとチリ産に特に魅かれるのですが、バンダのメニューにもある国産の井筒ワイン・マスカットベリーもたまらん旨さです。
そろそろボルドーを欲する時期なので、美味しいおススメがありましたら、お気軽にスタッフまでお教えください♪笑　



さてさて、年に一度のワイン祭り！！

もちろん恒例の解禁スペシャルフードメニューでおもてなしいたします！！

みんなでガブガブ飲みましょう～！！！

2012.11.15～渋谷ヒカリエ催事出展のお知らせ

11/15(木)～11/21(水)まで、

渋谷ヒカリエB2フロア
にてBandaのお菓子を出展しています。

Banda得意の、卵、乳製品、白砂糖不使用のベジタリアン仕様のナチュラルなお菓ですが、ノンベジの方も満足できるお菓子を取り揃える予定です。


大人気の豆乳スコーンをはじめ、今回は初の生菓子に挑戦！
今渋谷の中心になっているhikarieさんで出展できるだなんて夢のようなお話です。

テーマは「ビューティー」
それにマッチしたヘルシーなおやつ。




どれも自信作です！


●さつまいもと有機小豆のモンブランタルト
●豆腐の生チョコ風タルト
●玄米塩麹キャラメルナッツタルト
●おから白味噌ベイクドチーズケーキ



お土産にも喜ばれますよ～。

皆さんのぞいてみてください。

cafeBanda10周年パーティ@恵比寿Time Out Cafe+KATA

cafeBandaの記念すべき10周年パーティ!!!!!!!!

当日はBANDAのFOODが
恵比寿Time Out Cafe & Diner + KATA［LIQUIDROOM 2F］
で食べられます。

LIVEもDJもお世話になってきた素敵な人たちばかりです!!!!!!!
賑やかで、楽しいパーティで乾杯しましょう！
椅子もあるのでお子様も大歓迎です。
皆様お気軽にお祝いしにお顔をお見せください!!!!





2002年10月に開業し、奥渋谷神山町で早10年。

こんなところでカフェができるのか？
と少し不安を覚えつつ、見上げる坂の上にBandaを作りました。

もともとの一軒屋を真夏に大改装。たくさんの方々が手伝ってくれました。
当時はまだ一軒家カフェやギャラリーカフェは珍しかったのか、
色々な雑誌やWebサイトでいつの間にか取り上げられるようになりました。
渋谷でお店をやることは好きな人たちや作品、音楽に囲まれて楽しいことばかり・・・でもなく、
やりたいこととやらなくてはいけないことのバランスを
取らないとならないのが難しく思うこともありました。

小さなゴールをたくさんつくって、ひとつずつクリア。
皆様に支えられ、色々な思いを抱えながら、あっという間に10年の節目を迎えました。

感謝感謝感謝！！！！！！！！！！！！！！！！！

今はなかなか会えなくとも、関わってくれた全ての方、
全員忘れていないし、感謝しています。
顔を見せてくれることが一番のお祝いで、幸せです。
ぜひ、このパーティで乾杯しましょう。
ありがとうございます。




オーナー Makiki Seki



LIVE：
Pepe California
LOVE ME TENDER

Djs：
MOODMAN
COMPUMA
KABUTO
FUCK MASTER FUCK
Kenji Ikeda
M.A.G.M.A
S gals(SACHIHO, MARII, 弓J)
SIDE WALK CREW

2012.11.18 sunday evening
at Time Out Cafe & Diner + KATA［LIQUIDROOM 2F］
access
open/start 16:00-23:00
entrance fee 1,500yen


info
cafe banda
03-3467-5105

KATA
http://www.kata-gallery.net/

Time Out Cafe & Diner
03-5774-0440

10/20,21 東京ベジフードフェスタ2012@代々木公園へ出展します

東京ベジフードフェスタの季節が今年もやってきました。

今年のサブタイトルは
「野菜だけでお祭りしてみました」

植物性の食品のみ使った商品や食品、ナチュラルなものを集めたフェスが代々木公園で行われます。

毎年カフェバンダも参加出展させていただいております。



ベジフードとは
「植物性の食材、およびそれによって作られた食品や料理」のことです。
野菜や果物はもちろんのこと、米や穀物、海藻、豆製品を中心とした食事です。
精進料理も含めて、日本の伝統食の多くはベジフードと言えます。
世界的にはビーガン食と言われています。

野菜や穀物だけでこんなに美味しいんだ？！！！という感動を
代々木公園で味わっていただけたら嬉しいです。



今年は新しいショップも続々出展されていますね。

楽天市場で人気のベーグル屋さんや、
発酵食で有名になった、たまな食堂さん、
仲良しの中目黒ALASKA、
このあたりが何を出すのかが個人的には楽しみです。

個人的に絶対買うのが亀戸升本さんのお弁当。
しっかり和食。マクロビオティックの松本先生が監修のおいしいお弁当。


ベーグルはもちろん、楽健寺酵母。
玄米と果物と野菜の手間ヒマかけて作ったベーグルはおすすめです。

一口に天然酵母といっても個人的にはやっぱりこの酵母がダントツに好きです。


cafeBandaも、野菜をふんだんに使ってベジタリアンでなくても満足のお弁当やお菓子をたくさん持っていきます。
お楽しみに！

お散歩がてらにぜひご来場ください。


＊期間中お店の営業はメニュー縮小＆21時までの営業となりますのでご了承ください＊

cafeBandaケータリング10/5@DJ BAR KOARA

‎今週金曜日、渋谷KOARAでケータリングします。

オーナーまきちが店番しております。
宜しくお願いします！

2012/10/5/FRI @KOARA
"Inferno Dub"

CMT
Kacchi Nasty
Ko Umehara
Kouki.K
DUB STRUCTURE#9

food: cafe banda

open 21:00 music charge ¥1000

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■DJ BAR KOARA
03-6423-0644
http://​www.koara-tokyo.com/
B1F KORITSU BLD,1-13-15
JINNAN,SHIBUYA-KU
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