車麩とれんこん酢味噌

今日はお店には出ていませんでしたが、ヨガして、
江ノ島と川崎にお仕事しにいき、くたくたです。

そんな日はやっぱりカロリーのあるものとすっぱいものが食べたくなります。
我が家の定番料理です。

「車麩のカツ」おうちなので少し簡単にしています。
１、車麩を水で戻し、軽く絞って、おろししょうが小１、醤油小１、酒大２を混ぜたものにつける。

２、ボウルに小麦粉カップ１、お水を少しずつ加え、ゆるい粘土位の硬さに混ぜる。
３、１に２をつけ、パン粉をつけ、揚げる。

もちろん揚げ物は面倒なので、うす～い油でやっちゃいました。

４、ソースつくり。鍋に甜菜糖大2、醤油大4、バルサミコ酢大2入れ、とろみがつくまで煮立つめる。重くなりすぎたら水を加えてもう少し火にかける。


「レンコンとオクラ酢味噌」
１、レンコンは皮をむかず、オクラと一緒にさっと下茹でする。
２、ボウルに味噌大1、みりん小１、酢小１混ぜておく。
３、下ゆでしたレンコンたちをお湯から上げて2に入れ、あえる。
４、白ゴマをかけて召し上がれ。

オクラも硬いところを剥けば、ヘタまで食べられます。
これから出てくる季節。
大好きなレンコンはお休みの季節。さみしいのう。

今日は近くの高級スーパーで三之助豆腐を買ってきたのでお味噌汁はわかめと豆腐とえのき。
だしも出て、豆腐も甘くて美味しかった～。
癖になりそうです！