今日の晩御飯～レシピ付

makichiです。
たまにはレシピでも公開していこうかと思っております。

今日は大地宅配から届いていたきゅうり、小松菜が行き場を失っていたのでなにかできないかな…と考えたところ

＊豆腐のジャジャ麺
＊玄米タケノコ御飯
＊小松菜春雨スープ

が晩御飯です。豆腐ジャジャ麺の独自レシピ公開します～！
挽き肉の代わりに木綿豆腐を入れてつくります。

＜オリジナルレシピ　4人分＞
①ニンニク、生姜各1片→みじん切り
　ネギ1本→みじん切り
　山椒少々（ホールタイプの方が格段と本格的に！）
　輪唐辛子ひとつまみ
　胡麻油大2

②木綿豆腐2丁→1時間以上重しをのせて水切りしておく
　タケノコお好みの量→みじん切り
　椎茸3枚→みじん切り

酒大2
赤味噌大2～3（普通のお味噌でも可）
甜面醤大1（辛いのが好きな人は豆板醤のがおすすめ）
醤油大1～2
てんさい糖大2～3（砂糖でも可）
片栗粉大3→粉の倍量の水で溶いておく
お好みのうどんか麺4食分
きゅうり2本→千切りにしておく

1,豆腐に重しをのせ1時間以上水切する 水がでたらこまめに捨てる。

2,フライパンに①を入れて香りが出てきたら調味料以外の残りの材料②を　入れ、中火で炒める。豆腐は崩しながら入れる。

3,違う大き目の鍋で麺かうどんをゆでる。

4,豆腐をポロポロに崩し、ひき肉のような形状に。酒を入れ、残りの調味　料を入れる。水分が少ない様だったら水を加える。ここでお好みの味に　するのがポイント。
　水分はある程度あったほうが麺に絡みやすいのでよい。

5,味が整ったら水とき片栗粉を入れ必死に混ぜる。ドロっとしたら完成！

6,茹で上がった麺に具を乗せ、きゅうりをトッピング。卵が好きな人は卵　黄か半熟卵をのせるとまろやかに！（私は卵が苦手なので…）

辛くて美味しかった～
言わなきゃ豆腐ということがわからない出来栄えでした！
玄米たけのこご飯も公開したかったのですが今日はここまでで。

Let's　try!!